脫氧劑一般以還原鐵粉為基本原料，現(xiàn)在的社會(huì)大家對(duì)食物的要求越來越高，不但食物要豐富還要新鮮。所以各種保鮮的東西應(yīng)運(yùn)而生比如海鮮里面滿滿的冰塊，小面包里面滿滿的氮?dú)?，還有一種大家經(jīng)?？吹绞称钒b里面一個(gè)小小袋子上面寫著脫氧保鮮劑，這又是什么呢，下面我就和大家聊聊這個(gè)食品保鮮劑！
脫氧劑也稱游離氧吸收劑、游離氧去除劑等，它是一種能夠吸收氧的物質(zhì)。在食品密封包裝時(shí)，同時(shí)放入能除去包裝內(nèi)的氧化物質(zhì)，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由于氧化而發(fā)霉、變質(zhì)等。脫氧劑用于食品不僅能有效地抑制內(nèi)容物的品質(zhì)劣變，而且能保持食品原有的色、香、味，防止害蟲、細(xì)菌的生長(zhǎng)，維持營(yíng)養(yǎng)成分，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質(zhì)優(yōu)、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。
脫氧劑作為食品保鮮新材料，能吸收容器中的氧，使容器內(nèi)呈無(wú)氧狀態(tài)，食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應(yīng)穩(wěn)定、無(wú)怪味及無(wú)有害氣體生成等，萬(wàn)一誤食對(duì)人體也無(wú)害。脫氧劑一般以還原鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質(zhì)及延長(zhǎng)保持期，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營(yíng)養(yǎng)素。國(guó)外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點(diǎn)心、半干魚制品等多種食品。
目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用于袋裝食品，帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和包裝材料的改進(jìn)，脫氧劑在國(guó)內(nèi)愈來愈受到重視，應(yīng)用也愈來愈廣泛。
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